Untung ke Jual Burger?

Ya.

Pasti ramai yang berfikir. Berbaloi ke jual burger nih. Berbaloi ke bisnes jual burger nih?

Untung ke Jual Burger?

Dan dalam masa yang sama, pasti ramai yang memikirkan kerana beranggapan bahawa keuntungan atau margin keuntungan menjual burger sangat rendah dan bukan satu perniagaan yang stabil.

Yap.

Dari satu sudut, memang margin keuntungan sebiji burger sangat KECIL. Terutamanya bagi penjual burger kat tepi jalan atau kat pasar malam. Keuntungan “NORMAL” dalam RM0.30 ke RM1.00 sahaja bagi sebijik burger. Kalau dapat jual 100 bijik burger, dapatlah keuntungan antara RM30 ke RM100. Kalau dapat jual 300 bijik burger, leh la pergi ke RM90 ke RM300 untuk satu hari.

Yap. Itu maksimum yang aku boleh fikirkan bagi peniaga burger yang “BIASA”.

Paling tinggi sehari, boleh dapat untung RM300. Kalau rajin lagi..leh dapat LEBIH dari itu.

Sebab aku juga pernah jadi penjual burger.

Masa belajar kat Sabah dulu. Masa tahun pertama. Senang cakap, untung tak besar. Tapi keuntungan yang aku dan kawan aku dapat itu, kami gunakannya sebagai modal untuk buat bisnes kecil-kecilan yang lebih lumayan.

Dan akhirnya, keuntungan yang lebih besar diperoleh. Haha..

Senang cakap, ada trik dan tips yang selalu penjual burger “Luar Biasa” gunakan untuk tingkatkan margin keuntungan mereka.

Ini projek burger aku masa kat UMS dulu. Dan korang kena faham, kat UMS masa tahun 2003 dulu, burger special paling murah berharga RM3.50. Dekat semenanjung RM2.50. Perbezaaan seringgit tu membuatkan aku pecah kepala bila nak cari untung untuk sebiji burger. Celah mana aku nak potong. Nak kurangkan bawang ke, nak kurangkan mayonis ke, nak buat sos sendiri ke, nak guna roti buat sendiri dan memacam lagi..

So, aku ambil keputusan untuk jual burger daging dan ayam sahaja. Burger daging untuk orang laki-laki. Burger ayam untuk orang perempuan. Dan ofkos, target utama adalah orang laki-laki sebab diorang memang jenis KUAT makan.

Overall, aku buat beberapa ujikaji untuk kurangkan kos tetapi masih mengekalkan dan menambah nilai bagi setiap biji burger yang aku jual.

Okeh.

Cara aku buat untung dengan jual burger

Okeh.

Ini pengalaman aku. Cerita ini mungkin akan panjang sedikit.

..

…

Bila kita cerita bab bisnes burger, bahagian mana yang paling penting?

Dagingnyakah, burgernya kah ataupun sosnya? Sayurnya ka? Cara packing dan hiasankah?

Jawapan aku.

–> SEMUA. 

Semua yang aku cerita itu, mesti diberi perhatian.

Burger SEDAP, kena TAHU cara-cara untuk pilih dan hasilkan burger yang terbaik. Kena jual dengan harga yang sesuai, kena tahu cara nak menjual dan kreatif buat promosi,  kena pilih lokasi yang panas, kena cari crowd yang lapar dan kena bijak rancangan strateginya selain menjadi seorang pemasak burger yang hebat.

Memandangkan aku nak jual burger aku dengan harga RM1.50 sebab student UMS masa itu takkan beli burger dengan harga lebih dari RM2.00. Jadi, nak tak nak, aku kena main harga kalau nak dapatkan customer tetap. Sebab kat kafe atau kantin kat setiap kolej tu, ada penjual burger masing-masing dan overall, harga RM1.50 tu adalah harga untuk burger telur aka BENJO. Burger Daging dan ayam pun dah RM2.50 apatah lagi burger special.

Jadi, agak-agak, macam mana aku buat? Apa strategi aku, apa teknik dan kaedah yang aku buat, macam mana aku buat pilih burger? Atau macam mana aku buat patty burger sendiri, atau macam mana aku jimatkan kos, bagaimana cara kira untung burger yang betul?

..

…

Ini cara aku.

Baca betul-betul.

Semua aku buat sendiri kecuali roti.

ROTI Garing Rangup

Aku takda “tangan solar” macam Azuma dalam manga “Yakitake Japan” tu. Jadi, aku tak ada masa dan tidak rajin untuk buat ujikaji bagi menghasilkan roti burger yang sedap.

Cincai, aku beli roti burger paling murah dipasaran. Tetapi, untuk buat roti tu jadi sedap dan disukai ramai.

Aku garingkan setiap roti itu dan calitkan sedikit “perisa rahsia” yang agak manis untuk membuatkan roti burger aku yang agak kering itu, jadi lebih rangup dan manis apabila dimakan. Itu aje dah cukup. Tak macam sesetengah penjual burger yang lain, roti pun tak masak, sos cili kurang, sayur hilang entah ke mana..daging pun macam kena paksa rebus aje.

Macam mana nak dapat pelanggan tetap macam itu?”

Kos ROTI Burger

Kos roti burger tu, satu roti, harganya – 20 sen. Aku dapat “DEAL” baik dengan tokey Cina kat Kota Kinabalu masa tu dengan syarat aku ambil sekurangnya 150 roti burger setiap kali nak beli dengan dia. Kalau kurang, dia tak nak jual. Kalau aku kantoi ambil kat kilang atau kedai lain, dia pun tak nak jual gak. So, 10 roti, aku dapat RM2.00. 100 roti, aku dapat RM20.00. Sehari kena beli 150 roti, so..RM30.00 sehari.

Tapi biasanya aku jual 100 burger aje sehari sebelum akhirnya jadi 150 burger setiap hari setelah ada banyak permintaan.

Overall, RM20 – RM30 sehari.

DAGING BURGER ALABSTA

Part daging burger ni. Aku agak ngelat sikit. Senang cakap, ada “resipi rahsia” yang tak boleh aku bongkarkan. Tapi aku cerita gak lah sikit.

Aku beli daging cincang dari 2 jenama. Aku kasi “gaul” dua jenis daging cincang itu dan buat “patty” sendiri. Untuk tambah sedap lagi, aku tambah beberapa sayur, spice-spice tertentu, rempah tertentu dan juga kentang. Senang cakap, patty aku ni adalah barang yang paling mahal sikit berbanding dengan yang lain.

Untuk 100 daging burger, hasil campuran + spice + rempah + garam + gula dan sebagainya..

kosnya antara RM40 ke RM50.

Ofkos, aku kena pandai cari apek yang sanggup bagi aku diskaun. Kat Sabah, takde orang Melayu yang jual benda-benda yang aku hendak. So, kena faham kenapa supllier aku ramai bukan orang Melayu. Dan sudah tentu, aku kena banyak kali double confirm untuk pastikan apa yang aku hendak itu “HALAL”.

 

SAYUR – Coslaw 2K

Part ni aku terpaksa guna kos yang paling murah sekali.

Aku beli karot dan kobis. Buat coslaw. Cincang halus-halus, letak mayonis puteh dan campur “senjata rahsia” sikit agar coslaw aku rasa sedap, mengenyangkan dan lain dari yang lain.

Kos untuk 100 burger untuk bab sayur ni – RM20.

SOS Matahari

Aku guna sos cili murah + Sos lada hitam + cili padi yang dikisar + perisa rahsia yang aku tak nak bagitau. Dan aku masak sendiri sos ini sebab aku memang genius dan super kreatif.

Kos untuk 100 burger – RM20

Kalau korang guna sos murah tu aje, satu botol besar tu..tak sampai RM10 boleh dapat kat kilang sos atau pasaraya. Kena pandai cari sos yang sedap. Aku tak boleh beritahu jenama mana. Haha..sos murni ka, sos life ka, sos maggi ka, sos tobasco ka, sos bawang ka, sos thai ka.. korang kena buat eksperimen sendiri untuk hasilkan sos sedap korang sendiri.

Sos sedap, ramai orang akan “REPEAT” beli burger korang tak kiralah korang jual murah atau mahal.

Pembungkusan

Aku pakai plastik dan surat khabar lama. Balut burger dengan plastik putih yang korang dapat kat kedai tu dan surat khabar tu aku bungkus semula.

Kos – RM10 (Surat khabar aku dapat percuma.)

Jumah keseluruhan untuk 100 burger

RM20 + RM50 + RM20 + RM20 + RM10 = RM120

Aku jual burger aku RM1.50 x 100 = RM150.

Itu keuntungan yang aku dapat untuk 3 hari pertama sebab itu harga diskaun mengikut perancangan aku. Kemudian, aku naikkan harga ke RM2.00 untuk satu burger sebab dah ada permintaan.

Nak beli atau tidak.

Depa kena beli sebab dah suka kat burger aku tuh. Haha..

So, walaupun 3 hari itu aku dapat untung yang sangat ciput dan macam tak berbaloi, cuma RM30 sahaja. Itu tak campur upah runner dan kos promosi lagi.

Tapi kalau kiraan kasar untuk keuntungan sebulan aku run jual burger tuh..

27 hari x 100 burger x RM2 = RM5400

Tolak modal RM120x 27 = RM3240

Untung = RM2160 + keuntungan 3 hari pertama = RM2160 + RM90 = RM2250.

Tolak kos runner = RM150 untuk 1 orang. Aku ada 3 runner. RM450 sebulan.

Tolak kos lain-lain dan kos luar jangkaan = RM100++

Untung bersih aku seorang = RM1800++

Untuk 3 bulan selepas itu

150 x RM2 x 30 hari = RM9000 – (RM120 x 30 =  RM3600) – (Kos runner = RM450) – (Kos luar lain-lain = RM100)

Untung bersih sebulan = RM4850

Untung bersih 3 bulan = RM14550.

Dan sebulan memang biasanya dapat RM4k-5k lebih ke aku seorang sahaja sebab sehari aku jual 150 bijik. Habis semua burger sebab aku jual kat 5 kolej. Kat UMS masa tu, ada 5 kolej dalam. Runner aku 3 orang. Kekadang, aku jadi gak runner. Setiap runner, cover satu kolej. Siapa cepat habis, cover kolej yang last. Kalau burger tak habis, bakinya gi jual kat kolej aku – Kingfisher. Aku dok luar masa tahun pertama. Hoho..

Campur duit belanja yang mak dan abah aku bagi setiap Sebagai seorang student, korang rasa..

Lumayan tak?

Hehe..sebab itu memang ramai budak perempuan nak jadi awek aku walaupun aku selekeh sikit masa kat universiti dulu. Gi kuliah pakai sandal aje. Kasut simpan. Guna masa nak pergi final exam, nak gi Twin Tower kat UMS tu, nak masuk library, nak gi Viva dan  nak gi jumpa Dekan sekolah sebab nak add/drop subjek.

Sebab duit aku banyak.

Walaupun begitu, aku TETAP rasa macam tak berbaloi sahaja.

Haha..

Kenapa? Pasai pa?

Aku jual burger ni sampai 4 bulan sahaja. Sebab aku dah tak larat nak buat dah. Kawan-kawan aku pun dah tak larat dari segi mental terutamanya. Sebab benda ni kita kena buat hari-hari. Persiapan kena perfek setiap hari. Kena potong sayur, kena buat sos, kena bakar itu ini, kena masak daging burger 100-150 kali setiap hari.

Dan semua itu membuatkan aku penat secara TOTAL.

Sebagai student yang baik, walaupun aku genius dan kreatif, aku masih perlu juga datang kuliah, ambil nota, main badminton, pergi dating dengan awek-awek kat Centre Point, kat Tanjung Aru, kat Kat Karamunsing dan macam-macam lagi aku kena buat setiap hari.

So, aku give up..

Dan berhenti dari jual burger. Sebab aku terlalu penat setiap hari. Sampai tertidur dalam kuliah. Sampai tak pergi kelas silat.

Siap kena tegur dengan pensyarah.

Setelah buat keputusan, aku STOP. Kerja ni memenatkan melainkan aku buat “FULL TIME”.

Itu sahaja.

Malas aku nak cerita panjang-panjang sebab inipun dah cukup panjang aku merepek.

KESIMPULAN

Hah, camana? Best tak cerita aku nih?

Aku harap korang “NAMPAK” apa yang korang perlukan untuk RUN bisnes burger korang itu terutamanya bagi mereka yang hendak jual burger secara serius. Lagi-lagi, kalau korang masih “STUDY” kat kolej tetapi gatal nak jual burger.

Nasihat aku, jangan buat sebab benda ni memenatkan, lebih-lebih bila burger korang dah laku habis tak hingat dunia. Masa tu, ko kena upah pekerja dan train diorang agar boleh masak sampai dapat “RASA” yang ko mahu. Kena lagi nak gi kuliah, nak gi sana, nak hadap pensyarah dan memacam lagi.

Tapi kalau korang nak buat juga, prepare dari sudut mental dan fizikal. 

Sebab jual burger ni kalau buat sensorang atau 2-3 orang..memang akan jadi satu pekerjaan sampingan yang lebih penat daripada kerja kat pejabat. Itu tak campur dari segi promosi dan menpsiko budak-budak kolej aku serta memaksa mereka untuk beli burger. Tetapi, once depa rasa berbaloi dan murah, kena plak SEDAP. diorang tetap akan beli burger tu walaupun naik harga..

Itu tak campur bab stall. Nak apply lesen lagi. Nak mintak izin lagi.

Dan memacam lagi.

Burger aku, ada “Personal Touch” dari aku sendiri. Dan itu yang membuatkan burger itu diminati ramai. Kerana sedap dan ada nilai peribadi antara aku dan peminat burger aku walaupun cumalah 4 bulan sahaja.

So, korang memang tak boleh TIRU perisa peribadi aku.

Tapi korang boleh belajar dari pengalaman aku ini.

Panduan Bisnes Burger Step by Step

Senang cerita, korang baca Panduan Bisnes Burger yang ditulis oleh Afiq Dato’ Rusly. Seorang yang memang dah berjaya bantu RAMAI orang jual burger dan buat bisnes berasaskan makanan setiap tahun.

Dan dari Afiq ni juga , korang juga akan belajar step by step macam mana untuk mulakan bisnes burger korang itu, macam mana nak kasi kurang rugi, pemilihan tempat, cara nak cut cost dan macam mana nak guna strategi yang betul untuk memaksimumkan keuntungan bisnes burger korang itu dengan lebih rakus lagi.

Baca kat sini –> Panduan Bisnes Burger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 29,806 total views,  2 views today